Pourquoi la poudre de protéines a besoin d'être protégée
La poudre de protéines est hygroscopique, ce qui signifie essentiellement qu’elle aime absorber l’humidité de l’air. Une fois que c’est le cas, il commence à s’agglutiner, à perdre sa texture lisse et, dans certains cas, même à développer des bactéries ou des moisissures s’il n’est pas stocké correctement.
C'est pourquoi les fabricants recommandent souvent de transférer votre poudre de protéines dans unrécipient en plastique scelléou unpot alimentaire hermétiqueune fois ouvert. Une haute-qualitéConteneur PET(polyéthylène téréphtalate) est particulièrement efficace pour cela car il bloque l'exposition à l'humidité et à l'air sans ajouter de poids.
Si vous utilisez quotidiennement votre protéine en poudre, vous ne remarquerez peut-être pas de changements immédiats. Mais laissez-le exposé pendant quelques semaines dans une cuisine humide et vous verrez rapidement - ou goûterez - la différence.
Comment l'air et la lumière affectent la qualité des protéines
Outre l’humidité, l’oxygène et la lumière sont les deux autres ennemis de la stabilité des protéines. L'oxydation peut entraîner des changements de saveur et une dégradation des acides aminés au fil du temps. C'est pourquoibouteilles en plastique opaques ou-avec revêtement UVsont souvent utilisés par les marques de suppléments.
Si vous reconditionnez votre poudre de protéine, recherchez des contenants offrant à la fois une fermeture hermétique et une protection contre les UV. Mieux encore, pensez aux bouteilles avecbouchons inviolables-oudoublures sensibles à la pression-- ces caractéristiques sont courantes dans les emballages professionnels, car elles prolongent la durée de conservation et empêchent la contamination.
Conseils pour conserver la poudre de protéines à la maison
Voici quelques habitudes simples et pratiques qui font une grande différence :
Gardez-le scellé après chaque cuillère.Même quelques minutes d'exposition peuvent augmenter l'humidité à l'intérieur du récipient.
Évitez le réfrigérateur.Cela peut sembler une bonne idée, mais les réfrigérateurs introduisent de la condensation lorsqu’ils sont ouverts fréquemment.
Utilisez des contenants-de qualité alimentaire.Tous les plastiques ne sont pas égaux. Allez pourcontenants-alimentaires en PEHD ou PET- les mêmes types que ceux utilisés dans les emballages de compléments alimentaires.
Conserver dans un endroit frais et sec.La température ambiante avec une humidité minimale est idéale.
Pensées finales
Alors oui -la poudre de protéine doit absolument être conservée dans un récipient hermétique. Il ne s’agit pas seulement de garder la poudre lisse et facile à mélanger ; il s'agit de protéger son intégrité nutritionnelle. Que vous utilisiez du lactosérum, des protéines végétales ou de la caséine, l'air et l'humidité sont des tueurs silencieux qui réduisent progressivement la qualité.