Tout le monde semble parler d'ingrédients multifonctionnels. Gelita offre à l'industrie alimentaire un ingrédient de collagène multifonctionnel. Presque aucun autre ingrédient n'est capable de lier autant d'eau tout en fournissant à la fois des propriétés émulsifiantes et stabilisantes. En conséquence, un degré élevé de tolérance peut être atteint dans les processus thermiques, ce qui améliore par la suite la texture du produit final. Notre collagène a un degré de pureté extrêmement élevé. Il est presque inodore et pratiquement neutre. Parfait pour toutes sortes d'applications - sans compromettre le goût.
Ce qui a commencé comme une tendance il y a quelques années est maintenant devenu bien établi: des étiquettes propres. Les additifs sont sous les projecteurs, mais ceux qui préfèrent les ingrédients naturels sont prêts à payer un prix plus élevé. Notre collagène est exclusivement produit à partir de protéine de collagène native et n'a pas de numéro E. Il peut être répertorié comme du collagène comestible et, en tant que tel, convient éminemment pour la production de produits dits de "label propre".
Bond d'eau rapide, haut degré de fermeté
Pargel®est un excellent ingrédient de liaison à l'eau. Il est rapide, ce qui signifie que des vitesses de traitement beaucoup plus rapides peuvent être atteintes et des niveaux de productivité plus élevés. Ce collagène hautement fonctionnel peut également être utilisé avec les phosphates et le sel. En raison de sa forte résistance au phosphate, vous n'avez pas besoin d'ajuster la dose de collagène. Bienvenue à un traitement plus facile! L'utilisation de Pargel®entraîne un degré élevé de fermeté des émulsions d'eau / pétrole, même à des concentrations extrêmement faibles. En tant que tel, il peut être utilisé pour la production économique d'aliments de haute qualité.