Selon les données de l'Organisation mondiale de la santé, les gras trans sont responsables chaque année de 500 000 décès prématurés dus à une maladie cardiaque. Le 23 de ce mois, l'OMS a publié un rapport indiquant que plus de 5 milliards de personnes dans le monde consomment des gras trans nocifs via des aliments produits industriellement. Malgré cela, il y a encore de l’espoir de changement positif alors que des efforts sont déployés pour éliminer les gras trans de l’approvisionnement alimentaire mondial. En promouvant des habitudes alimentaires saines et en sensibilisant aux dangers des gras trans, nous pouvons œuvrer à un avenir plus sain pour tous.
Dans l’industrie agroalimentaire, la production de margarine et d’autres graisses solides à partir d’huile hydrolysée peut entraîner la production de gras trans. Le traitement thermique des huiles végétales peut également produire des gras trans. Les aliments contenant de grandes quantités de gras trans comprennent les produits de boulangerie, les bonbons, les produits à base de pommes de terre frites et les aliments transformés. Cependant, il existe de nombreuses options alimentaires saines et délicieuses qui ne contiennent pas de gras trans. En faisant des choix éclairés et en sélectionnant des aliments à faible teneur en gras trans, nous pouvons maintenir une alimentation saine et éviter les effets négatifs sur la santé.